ISS verpflichtet sich zum Cool Food Pledge und zu einer 50-prozentigen Reduzierung der Lebensmittelabfälle bis 2027

ISS liefert täglich Mahlzeiten an über eine Million Kunden in aller Welt. Mit Hilfe des Fachwissens, der Schulungen und der Berichterstattungsprogramme von Cool Food wird ISS nun Veränderungen hin zu einer pflanzenreicheren, kohlenstoffreduzierten Ernährung umsetzen. Dazu gehört die Konzentration auf die gesamte Wertschöpfungskette, vom Einkauf pflanzlicher Produkte über die Weiterentwicklung der Speisepläne (lokal angepasst) bis hin zur Änderung der Verhaltensmuster in Bezug auf die Lebensmittelauswahl. ISS wird sich auch auf die Verringerung von Abfällen fokussieren – in enger Zusammenarbeit mit Kunden und Lieferanten.

Die Unterzeichnung des Cool Food Pledge ist Teil des Fahrplans, um die neuen globalen Ziele von ISS zu erreichen: Netto-Null-Emissionen von Treibhausgasen in den Bereichen 1 und 2¹ bis 2030 und Netto-Null-Emissionen in allen Bereichen bis 2040.

Treiber des Wandels sein

Hamish Cook, Leiter von Global Food Services, ISS Global: „Ich freue mich, dass wir unsere globalen Bemühungen im Bereich Nachhaltigkeit von Lebensmitteln beschleunigen können. Allein die Lebensmittelproduktion ist für ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Gleichzeitig gehen jedes Jahr mehr als eine Milliarde Tonnen Lebensmittel verloren oder werden verschwendet. ISS ist ein Anbieter von integrierten Gebäudedienstleistungen für das größte Portfolio an Arbeitsplätzen auf der ganzen Welt. Dies ist sowohl eine große Verantwortung, bringt aber auch die Möglichkeit mit sich, eine treibende Kraft für Veränderungen in der Branche zu sein.“

Die Themenbereiche Klima, Gesundheit und Natur verbinden

Die Verpflichtung zum Cool Food Pledge wird durch das umfassendere Programm von ISS zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln verstärkt. Dieses umfasst Initiativen zur verantwortungsvollen Beschaffung, die Reduzierung von Einwegplastik, umweltfreundliche Produkte, neue Technologien, Lebensmittelspendenprogramme und Partnerschaften.

„Unser übergeordnetes Ziel ist es, die Themenbereiche Klima, Gesundheit und Natur zu verknüpfen. Denn alle spielen eine Rolle in einer Krise, von der wir glauben, dass der Lebensmittel-Bereich einen starken Hebel für Lösungen bieten kann. Wir sind uns bewusst, dass die notwendigen Veränderungen nicht über Nacht geschehen werden. Es ist ein langer Weg, und er beginnt mit dem Verständnis, warum man Dinge wie verändern muss. Aus diesem Grund wird 2022 ein Schwerpunkt auf der Aus- und Weiterbildung liegen. So werden beispielsweise alle unsere Köche weltweit über das globale Lernmodulsystem von ISS in der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geschult", führt Hamish Cook aus.

Förderung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch Verträge und Technologie

Als weitere wichtige Initiative wird ISS im Jahr 2022 die Erfassung von Lebensmittelabfällen in allen Verträgen zur Lebensmittelversorgung zur Pflicht machen. Um dies zu unterstützen, wird das Unternehmen seine Partnerschaft mit Winnow auf globaler Ebene ausweiten. Winnow entwickelt Tools mit künstlicher Intelligenz, die Köchen helfen, Lebensmittelabfälle und Kosten zu reduzieren. Das Unternehmen mit Hauptsitz in Großbritannien arbeitet mit Tausenden von Köchen in über 40 Ländern auf der ganzen Welt zusammen.

„Wir sind überzeugt, dass diese Initiativen uns dabei helfen werden, unser Ziel zu erreichen, die Lebensmittelverschwendung bis 2023 um 25 Prozent und bis 2027 um 50 Prozent zu reduzieren", so Hamish Cook abschließend.

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